En el marco de la celebración del Día Mundial de las Legumbres, que tuvo lugar el 10 de febrero, la Universidad Internacional Iberoamericana de México (UNINI México) organizó el Concurso Online de Recetas Culinarias con Legumbres. Esta iniciativa, en línea con el compromiso de la universidad de promover una alimentación saludable y respetuosa con el medio ambiente, tuvo como objetivo destacar los beneficios nutricionales y la versatilidad culinaria de las legumbres.
El certamen culinario atrajo a participantes con talento y pasión por la cocina, quienes presentaron propuestas innovadoras y deliciosas. El jurado, compuesto por expertos en gastronomía y nutrición, tuvo la difícil tarea de elegir a los ganadores. Nitzaguié Albarrán Cortez se llevó el primer lugar con su receta de Brownie de garbanzo, una combinación única de sabores y texturas que conquistó los paladares de los jueces. Por otro lado, Ana Rubria Bustillos González obtuvo el segundo lugar con su original Brownie de frijol negro, demostrando que la creatividad en la cocina no tiene límites.
Como reconocimiento a su talento culinario, los ganadores fueron premiados con becas para programas de posgrado promovidos por FUNIBER y UNINI México. Nitzaguié Albarrán Cortez recibió una beca del 70%, mientras que Ana Rubria Bustillos González fue beneficiada con una beca del 60%. Estas becas representan una oportunidad invaluable para continuar con su formación académica y profesional en áreas relacionadas con la nutrición y la sostenibilidad.
UNINI México, a través de este concurso, reafirma su compromiso con la promoción de una dieta equilibrada y sustentable, basada en ingredientes naturales y culturalmente significativos como las legumbres. La universidad no solo busca premiar la creatividad culinaria, sino también educar e inspirar a la comunidad sobre la importancia de una alimentación consciente y respetuosa con el entorno.
